盘点南方各地春节饮食习俗__范冰冰公益质疑

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盘点南方各地春节饮食习俗__范冰冰公益质疑范冰冰公益质疑:

南方人过年吃什么?相关于过年必然要吃饺子的北方人来说,南方人过年的饭菜要丰硕许多:年糕、糍粑、腊肉、汤圆等都常见于新年菜谱中。下面,世界工厂现代农业网小编就带您理解下南方人过年吃什么。

在大大都北方人眼里,过年假如没有吃饺子,就会感觉少了点什么。但关于南方人而言,过年吃什么,其实并没有太多传统规定,只要一家人团团圆圆围在一起吃完一顿年夜饭,则就算过年了,有没有饺子也无所谓。那么,南方人过年吃什么呢?

南方各地的春节饮食风俗不像北方那么统一,差别地域的风俗也比力分离。在南方,有过年吃长菜之说,寓意“长长久久”,不外,也有地域过年吃年糕、喝鸡汤、吃鱼肉、和汤圆等,一起来看下南方人过年吃什么吧!

湖北

湖北有的处所春节第一餐喝鸡汤,象征“清泰安然”。此外家中的次要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财”;年轻的学子要吃鸡翅膀,寓意能展翅高飞;当家人则吃鸡骨头,有“高人一等”之意。

荆州、沙市一带,第一餐要吃鸡蛋,意谓“实实在在,不祥如意”。如遇客人,要吃两个煮得很嫩、可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”,意即“银包金,金缠银,得金得银”。

湖北东部地域为“三蒸”、“三糕、”三丸“。”三蒸“为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡;”三糕“是鱼糕、肉糕、羊糕;”三丸“是鱼丸、肉丸、藕丸。哈尔滨一带一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等,其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。

湖南

湖南春节第一餐要吃“年糕”,意为“一年更比一年好”,而少部门湖南的苗族人民,春节第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五谷丰收”。

湘中南地域必有一条一公斤左右的鲤鱼,称“团年鱼”,必有一个3公斤左右的猪肘子,称“团年肘子”。

上海

上海人年夜饭不喝汤,一般人家年夜饭席上,抽芽豆和黄豆芽总是有的,因为这象征着升和发,非常不祥如意。

安徽

合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”,意思是“抓钱发家”。管家人要吃一只鸡腿,名为“抓钱爪”,意味着明年招财财进宝。安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条,叫“钱串子”。

安徽一些处所春节第一餐时每人要咬一口生萝卜,名为“咬春”,可“除菌防病,新年不祥”。安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚成品,别的还有各种炒肉片、炒肉丝等。

皖中、皖南餐桌上有两条鱼,一条完好的鲤鱼,只能看却不准吃,既敬祖又暗示年年有余,另一条是鲢鱼,能够吃,象征连子连孙,人丁兴隆。

祁门家宴的第一碗莱是“中和”,用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等造成,含义为“和气生财”。

江西

赣南的年夜饭一般为12道菜。江西南昌地域一般十多道菜,讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。

南昌地域必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹,其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富有。

重庆

重庆人过年“扣肉”“灌海椒”不成少。“扣肉”看似简单,但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口,是要下一番时间的;“灌海椒”则是把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中,然后放入咸菜罐子里封存半个月。

到了元旦,拿出来用油一炸就能够上桌了。

南方人过年吃饺子的十分少,大大都家庭城市做几个菜,有鸡鸭鱼、各类蔬菜等,一家人围在一起享用新春大餐。别的,大都南方人也会在过年期间吃汤圆,好像北方大都地域的人吃饺子一般,是不成缺少的。

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