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立夏由来

每年公历5月5日至7日,太阳抵达黄经45°时为农历的立夏。在天文学上,立夏暗示即将辞别春天,是夏天的开端。前后节气:谷雨、立夏、小满。

据《月令七十二候集解》说:「四月节,立,建始也;夏,是“大”的意思,是指春天播种的植物已经直立长大了。古代,人们十分重视立夏的礼俗。在立夏的这一天,古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏,举行迎夏仪式。

君臣一律穿墨色礼服,配墨色玉佩,连马匹、车旗都要墨红色的,以表达对丰收的祈求和美妙的愿望。宫廷里“立夏日启冰,赐文武大臣”。冰是上年冬天储藏的,由皇帝赐给百官。

吃立夏饭

旧时,乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌和白粳米煮成“五色饭”,后演变改为倭豆肉煮糯米饭,菜有觉菜黄鱼羹,称吃“立夏饭”。

吃海虾

闽南地域立夏吃虾面,即购置海虾掺入面条中煮食,海虾熟后变红,为不祥之色,而虾与夏谐音,以此为对夏季之祝福。

吃“脚骨笋”和君踏菜

立夏日,宁波风俗要吃“脚骨笋”,用乌笋烧煮,每根三四寸长,不剖开,吃时要拣两根不异粗细的笋一口吃下,说吃了能“脚骨健”(身体康健)。

再是吃软菜(君踏菜),说吃后夏天不会生痱子,皮肤会象软菜一样光滑。

四川、岩坦山区家家要吃笋、槐豆。说吃了竹笋脚骨硬,好登山。还吃青梅,烧青茶,以防“蛀夏”。

吃“脚骨笋”,寓人双腿也像春笋那样强健有力,能涉远路,寓意拄腿。

吃立夏羹

湖南长沙人立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸,名“立夏羹”,民谚云“吃了立夏羹,麻石踩成坑”,“立夏吃个团(音为‘沱’),一脚跨过河”,意喻力大无比,身轻如燕。

浙江立夏民间时兴早晨吃红枣糯米粥、茶叶蛋,中午吃羹,在米粉糊中掺以豆腐干、蒜苗、猪肉、笋丁等,称“立夏羹”。

吃立夏糊

闽东周宁县纯池镇一些村落吃“立夏糊”,次要有两类,一是米糊,一是地瓜粉糊。大锅熬糊汤,汤中内容极其丰硕,有肉、小笋、野菜、鸡鸭下水、豆腐,等等,邻里互邀喝糊汤。

吃“七家粥”饮“七家茶”

浙东农村立夏有吃‘七家粥”的风俗。‘七家粥”与‘七家茶”也算是立夏尝新的另一种形式,七家粥是聚集了左邻右舍各家的米,再加上各色豆子及红糖,煮成一大锅粥,由大家来分食。

七家茶则是各家带了本人新烘焙好的茶叶,混合后烹煮或泡成一大壶茶,再由大家欢聚一堂共饮。这些粥或茶其实不见得是多么可口的食物,但这些仪式,却能够说是过去农村社会中重要的联谊活动。

杭州在立夏日最为讲究。每逢立夏,家家各烹新茶,并配以各色细果,馈送亲友。LL -zN,叫做“七家茶”。还在茶杯内放两颗“青果”即橄榄或金橘,暗示不祥如意的意思。

吃“麦蚕”

上海郊县农民立夏日用麦粉和糖造成寸许长的条状食物,称“麦蚕”,人们吃二谓可免“疰夏”。

吃草莓

湖北省通山县民间把立夏做为一个重要节日,通山人立夏吃泡(草莓)、虾、竹笋,谓之“吃泡亮眼、吃虾鼎力气、吃竹笋壮脚骨”。

吃“光饼”

福建闽东地域立夏以吃“光饼”(面粉加少许食盐烘造而成)为主。闽东周宁、福安等地将光饼入水浸泡后造成菜肴,而蕉城、福鼎等地则将光饼剖成两半,将炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夹而食之。

上海立夏之日要吃芋头和金花菜合成的煎饼。

食“野互饭”

杭人又有立夏食“野夏饭”之俗。是日,儿童少年形单影只,向邻里各家乞取米、肉。地上的蚕豆、竹笋任其采掘,然后到野地里去用石头支起锅灶,自烧自吃,称为吃“野夏饭”或“立夏饭”。

这种风俗就是自比乞丐,以为能够避灾害。

“三新”祭祖尝食

在江浙一带有“立夏尝新”的风俗。苏州处所有“立夏见三新”的谚语。“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子。人们先以这“三新”祭祖,然后人们尝食。

吃槐豆

在我国很多处所,立夏有吃槐豆和豌豆的风俗。

槐豆,别号蚕豆、罗汉豆。立夏时节,槐豆遍及成熟。民间传说认为,吃槐豆能够壮腰补肾,插秧、耘田时不会费劲。将干槐豆炒熟食用,在广阔农村和城镇居民中十分遍及,人下门认为食之可健身固齿,尤以儿童、青年为宜。

立夏此日,江南很多处所会将烧熟的蚕豆串成项链,让儿童带着出门吃。

也有吃豆腐的风俗,说吃了豆腐不怕雨淋,不怕赤蜂蜇。

带壳豌豆形如眼睛。古人眼疾遍及,人们为了消除眼疾,以吃豌豆来祷告一年眼睛像新颖豌豆那样明澈,无病无灾。

食李美颜

民间立夏有吃李子的风俗,还有立夏食李美颜的说法。《月令粹编》说:

“立夏得食李,能令颜色美。”就是说:妇女在立夏此日,把李子榨汁,混入酒中喝,能青春长驻,称为“驻色酒”。

食夏饼、面饼和春卷

我国北方多种植小麦,立夏正是小麦上场时节,因而北方大部门地域立夏时有造做与食用面食的风俗,意在庆贺小麦丰收。

立夏的面食次要有夏饼、面饼和春卷三种。

夏饼又称麻饼,外形各异,有状元骑马、不雅音送子、猴子抱桃等。

面饼,有甜、咸两种:咸面饼的用料有肉丝、韭菜等,蘸蒜泥食用;甜面饼则多加砂糖。

春卷,用精造的薄面饼,包着炒熟的豆芽菜、韭菜和肉丝等馅料,封口处用面粉拌蛋清粘住,然后放在热油锅里炸到微黄时捞起食用。

尝三鲜

无锡民间历来有“立夏尝三鲜”的风俗。三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。

地三鲜即蚕豆、觉菜、黄瓜(或有元麦、蒜苗为其一)。

树三鲜即樱桃、批把、杏子(或有梅子、香椿头为其一)。

水三鲜即海蜘、河豚、细鱼(或有鱼昌鱼、黄鱼、银鱼、子鱿鱼为其一)。

在常熟,人们立夏尝新,食品更为丰硕,有“九荤十八素”的说法。

吃“三烧、五腊九时新”

杭俗还有立夏日吃“三烧、五腊、九时新”之说。“三烧”者,烧饼、烧鹅、烧酒(甜酒酿)。“五腊”者,黄鱼、腊肉、盐蛋、海蜘、清明狗。“九时新”者,樱桃、梅子、鱼时鱼、蚕豆、觅菜、黄豆笋、玫瑰花、鸟饭糕、葛芭笋。

这日,杭人还必备十二种食品。有歌唱道:“夏饼江鱼乌饭糕,酸梅蚕豆与樱桃,腊肉烧鹅咸鸭蛋,螺蛳菜酒酿糟。”

立夏禁忌

忌坐门槛在安徽,道光十年《太湖县志》中记载:“立夏日,取笋苋为羹,相戒毋坐门坎,毋昼寝,谓愁夏多倦病也。”说是此日坐门槛,夏天里会疲倦多病。孩童忌坐石阶,如坐了则要坐七根,始可百病消散。

厌祟避蛇

立夏日云南民俗存眷的是厌祟避蛇。四月立夏之日,“插皂荚枝、红花于户,以厌祟;围灰墙脚以避蛇”。值四月而言避蛇,与十二生肖已属蛇有关联,地支纪月,三月为辰,四月为已。

立夏厌祟,门上插皂荚树枝和红花。根据古代五行说,黑为水,红为火。这是希望通过两者互相造约,到达一种平衡。同时,古人不只日常用皂荚去污,还以皂荚入药,认为它具有杀虫成效。将它当做厌祟之物,也着眼于除秽驱邪。

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