冬至这天吃什么?各地饮食习俗大揭秘__摩拜更名美团单车

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冬至是24节气中很重要的一个,这一天的北半球白日最短、黑夜最长,过了冬至白日会逐步变长,黑夜会渐渐缩短,在中国的古代,有“冬至大如年”的说法。冬至有很多饮食风俗,在中国差别的处所饮食风俗差别。

一、北方冬至要吃饺子

在中国北方,有“冬至饺子夏至面”的说法。那么为什么要在冬至吃饺子呢?相传,饺子是我国医圣张仲景创造的,距今已有一千八百多年的历史了,饺子最开端叫“娇耳”。东汉末年,名医张仲景见很多穷苦苍生忍饥受寒,耳朵都冻烂了,于是创造了“祛寒娇耳汤”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬,煮好后再把这些东西捞出来切碎,用面皮包成耳朵状的“娇耳”,煮熟后分给苍生吃,每人两只娇耳,一碗汤。苍生吃了之后,全身心血液畅达,一段时间之后耳朵也好了,因为当时张仲景舍药不断持续到大年三十,因而后报酬了纪念张仲景,感激他的恩情,每逢三十和初一都吃饺子,有“冬至吃饺子一冬不会冻耳朵”的说法。

二、苏州人冬至吃馄饨

在冬至,苏州人有吃馄饨的风俗。相传,美女西施给吴王做了一种畚箕式点心,吃惯了山珍海味的吴王十分喜欢,连声问道:“此为何种点心,如此鲜美?”西施想:这昏君浑浑噩噩混沌不开,便随口应道:“混沌。”后来,为了纪念西施缔造的这种美食,苏州人便把馄饨定为冬至节的美食。

三、宁夏冬至要吃“头脑”

在冬至这一天,银川人要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子,羊肉粉汤被称为“头脑”。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成,佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料,汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条,再参加韭黄、蒜苗、香菜造成的,香气扑鼻,让人馋涎欲滴。粉汤饺子做好后先盛一碗供起来,然后给近邻端上一碗。

四、潮汕地域冬至祭祖先、吃甜丸

在潮汕地域,冬至又称“小过年”,在这一天老苍生要备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品,上祠堂祭拜祖先,然后家人一起吃团圆饭,沿海地域的人们要在出海打鱼之前祭拜祖先,保佑渔民出海安然归来。此外还有“吃了冬节圆多一岁”之说,汤圆在潮汕地域又叫甜丸,寓意团圆、丰收。

五、江南水乡冬至节吃红豆糯米饭

在我国的江南水乡,在冬至之夜有全家一起吃赤豆糯米饭的风俗。相传,有个坏人无恶不作,死于冬至这一天,死后酿成疫鬼,摧残苍生,但是这个疫鬼怕红豆,于是人们就在冬至这一天煮红豆糯米饭来驱避疫鬼,防灾祛病。

六、上海冬至家家吃汤圆

上海人在冬至这一天,习惯吃汤圆,家家做汤圆祭祖、互赠亲朋。

七、杭州人一天三顿吃年糕

杭州人会在冬至这一天做年糕,吃年糕,用年糕祭祖或者捐赠亲友。一天三餐会吃差别风味的年糕,如芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等寓意吉年年长高。

冬至过后,预示着寒冷降临,因而大家要做好保暖措施。

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