冬至日吃什么?__女子头部爆炸死亡

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冬至,俗称“冬节”,是中国农历中一个重要的节气。在古代,人们对冬至日很重视,曾有"冬至大如年"的说法。在中华大地上,更是传播下了丰硕多彩的冬至饮食风俗,各地冬至饮食风俗也是很有趣的。例如,北方吃饺子,还有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。而南方则吃汤圆、年糕、赤豆粥、黍米糕等。跟着嗨途游览(微信号hitutrip)一起来看看各地都有哪些冬至美食,找一找家乡的味道吧~▶北方——冬至要吃饺子

在我国北方有“冬至饺子夏至面”的说法,为何冬至这一天要吃饺子呢?饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景创造的,距今已有一千八百多年的历史了。

东汉末年,名医张仲景见很多穷苦苍生忍饥受寒,耳朵都冻烂了,于是创造了“祛寒娇耳汤”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬,煮好后再把这些东西捞出来切碎,用面皮包成耳朵状的“娇耳”,下锅煮熟后分给病人,每人两只娇耳,一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热,血液畅达,两耳变暖,一段时间病人的烂耳朵就好了。所以,如今又有“冬至吃饺子一冬不会冻耳朵”的说法。

山西——多为馄饨或饺子

山西民间的冬至之食多为馄饨或饺子。一般以羊肉为馅,取阳生之义。饺馅取村牧肥羊,配以桂皮、良姜、肉桂、豆蔻等十余种芳香药物和调料,用西葫芦丝拌好,包造笼蒸15分钟即成,皮薄馅嫩,吃时破皮一口水,咬开馅成丸,佐以老陈醋,鲜而不腻,香味悠长,且有强身健脾、开胃驱寒之成效。

山西临汾襄汾等地,无论山区平川,冬至节仍沿袭古法吃馄饨,旧时富贵之家求奇,一器凡十余色,谓之“百味馄饨”。晋南地域昌隆熬油菜根米汤喝。除吃馄饨、饺子外,山西还有一些处所以糕为食,如和顺“迎冬就年”吃油糕、灵石吃黍米糕、平鲁“闹冬”风俗,鸡肉蘸素糕配羊汤吃。

宁夏——冬至要吃“头脑”

在冬至这一天,银川有个风俗,这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川人还给羊肉粉汤叫了个出格的名字——“头脑”。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成,佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料,汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条,再参加韭黄、蒜苗、香菜,这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了,香气扑鼻,让人馋涎欲滴。

粉汤饺子做好后先盛一碗供起来,还要给近邻端上一碗。羊肉粉汤饺子做法共同,味道香辣可口,如今已成为银川的一道特色小吃。

江南水乡——冬至节吃红豆糯米饭

在我国的江南水乡,在冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的风俗。

相传,共工氏有鄙人子,无恶不作,死于冬至这一天,死后酿成疫鬼,继续摧残苍生。不外,这个疫鬼最怕红豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼,防灾祛病。

苏州人——冬至吃馄饨忆西施

由于苏州二千五百年前是吴国的都城,而吴国鼻祖是周太王后嗣,曾秉承周代历法把冬至做为一年之初,所以致今古城苏州仍有“冬至大如年”的遗俗。

在冬至,苏州人还有吃馄饨的风俗。相传,吃腻了山珍海味的吴王没胃口,美女西施就进御厨房包出一种点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗,连声问:“此为何种点心,如此鲜美?”西施想:这昏君浑浑噩噩混沌不开,便随口应道:“混沌。”后来,为了纪念西施缔造的这种美食,苏州人便把馄饨定为冬至节的食物。

上海——冬至家家吃汤圆

旧时上海,有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”上海人在冬至这一天习惯吃汤圆,来庆贺冬至的到来。用糯米粉做成面团,里面包上各种馅料,做好的汤圆用来祭祖以及互赠亲朋。

杭州——一天三顿吃年糕

杭州人喜欢在冬至这一天吃年糕来庆贺。每逢冬至,城市造糕来祭祖或者捐赠亲友。在饮食上,三餐城市做差别风味的年糕,芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等品种繁多。杭州人冬至吃年糕图吉利,寓意年年长高。

潮汕地域——冬至祭祖先、吃甜丸

在潮汕地域,冬至又称“小过年”,是民间一个大节日。在这一天老苍生要备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品,上祠堂祭拜祖先,然后家人围桌共餐。在沿海地域,则要在渔民出海打鱼之前祭拜祖先,为渔民祈福,求神明和祖先保佑出海安然归来。

潮汕有“吃了冬节圆多一岁”之说,此中“冬节圆”就是汤圆了,在潮汕地域又叫甜丸,在冬至这一天吃甜丸的风俗几乎普及整个潮汕地域。在很久以前,这些甜丸不只是用来吃,人们还将甜丸贴在自家的门顶、屋梁之上,一来是这甜丸圆圆的,预示明年丰收、全家团圆,二来是为了答谢老鼠给农民送来五谷种子。如今人们也不在贴甜丸,不外冬至节吃汤圆的风俗照旧传播至今。

厦门——排队买姜母鸭

厦门人对鸭能够说是情有独钟,一年四季都在吃鸭,盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭,冬至吃姜母鸭。一条街只要有一摊卖姜母鸭的店,就整街飘香。姜母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再参加老姜(姜母)及米酒等炖煮而成,且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等成效,出格滋补。

姜母鸭自家做的比力少,因而,冬至一到,就有很多人开端排队买姜母鸭。

中国台湾——九层糕祭祖

在我国台湾还保留着冬至用九层糕祭祖的传统,用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征不祥中意福禄寿的动物,然后用蒸笼分层蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日,集到祖祠中照长幼之序,逐个祭拜祖先,俗称“祭祖”。

祭典之后,还会大摆宴席,招待前来祭祖的宗亲们。大家畅怀畅饮,互相联络久别陌生的感情,称之为“食祖。”冬至节祖先,在台湾不断世代相传,以示不忘本人的“根”。

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