清明节的饮食习俗__摩拜更名美团单车

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4月5日是我国传统节日之一清明节,距今已有2500多年的历史。清明节除扫墓祭祖外,其食俗也是丰硕多彩的,下面我们就一起来看看清明节的饮食风俗。

清明节饮食风俗1.吃青团子

清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开端造做团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙造成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯造好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的外表,这便大功告成了。青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品,正因为如此,青团子在江南一带的民间食俗中显得非分特别重要。

清明节饮食风俗2.吃馓子

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精巧,古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部门地域已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜欢。如今流行于汉族地域的馓子有南北方的差别:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。在少数民族地域,馓子的品种繁多,风味各异,尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。

清明节饮食风俗3.吃清明螺

清明时节,正是采食螺蛳的最佳时令,因这个时节螺蛳还未繁衍,最为饱满、肥美,故有“清明螺,抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多,可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醒、可糟、可炝,无不适宜。若食法得当,真可称得上“一味螺蛳千般趣,美味佳酿均不及”了。

此外,我国南北各地在清明佳节时还有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有营养食品的风俗。

来源39安康网

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