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今日冬至。

某谷的心爱动图

北方的冬至饮食风俗

北方有谚语“冬至饺子夏至面”,认为冬天寒冷而人体耗热量多故应该多吃有营养的食品弥补热量。可能因而有冬至就有吃饺子和馄饨的风俗,而实际上北方大部门地域如今过什么节都吃饺子了。

北方人尤其喜欢饺子

南宋陈元靓在《岁时广记》提及:“京师人家,冬至多食馄饨。” 南宋缜密在《武林旧事》提及:“享先则以馄饨。”吃馄饨寓意破阴释阳,表达冬至的新旧交接宇宙混沌形态,更意味亲身开拓世界。

而吃饺子传说是为了纪念药王张仲景。汉朝药王张仲景体念家乡乡民在寒冬中工做的辛苦,在冬至那天操纵羊肉等祛寒的药材包在面皮中,做成耳朵的样子,给乡民们治病补身,这个药方的名字叫做“祛寒娇耳汤”,娇耳就是饺儿。

据《荆楚岁时记》记载,陕西一些处所在冬至会食用红豆粥,而在山东一些处所则流行冬至喝羊汤的风俗。虽然北方各地食俗也大不差别,但吃水饺和馄饨算是最为常见的了。

南方的冬至饮食风俗

南方的很多处所有冬至吃汤圆、糍粑等甜食的风俗。

以米或面造成的圆型,象征着团圆。不只用来吃,还会冬至时祭祖。据说古代祭祀的时候也会用汤圆,汤团有馅料的用做祭祖,无馅料的用做祀神。江浙一带就会在冬至吃汤圆、桂花酒酿,并祭奠祖先。

新加坡华侨冬至祭祖时的红白汤团

在某些地域还会有冬至时“晒冬米”的风俗,水洗白米后在的阳光下曝晒,留给日后有病者煮粥食用,这种风俗只要在南刚才办得到,在东北已经是滴水成冰的时节了。而在我国台湾省,那里的人们继承了更古老的冬至风俗,称冬至为“冬节”,而冬至时的汤圆则称为“冬节圆”。汤圆、、面线、酒酿什么都有,南方各地冬至的饮食风俗非常出色多样,也没有像饺子一样遍及的节气美食。

台湾的冬节圆

冬至在农耕时代,代表着新旧的交替,气氛重视团圆敦睦的中国人天然对这样的时刻都非分特别重视,无论南方北方,我们付与饮食风俗的美妙愿望都是一样,这种美妙能够包在汤圆里,也能够包在饺子里,代代相传,赐与我们温暖的力量。

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